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京都　太秦・常盤の「コーヒーと雑貨　UNO」です。

今日は当店で実施の
焙りたてコーヒー講座　基礎コースについてのご案内です。

前回の投稿でもお伝えした通り
コーヒーの本当の賞味期限は、焙煎後、豆で７日、粉で３日、たてて30分です。
諸説ありますので、何を信じるかは皆さん次第です。

簡単に言うと酸化が進んでいきます。
皮をむいたリンゴが黄色くなっていくのと同じ現象です。

ただ一般的な量販店で買う豆には「いつ焙煎したか」なんて記載はありません。
あるのは１年、２年先の賞味期限だけです。

ここにはいろいろな背景がありますが、そこは講座の中で…。
間違いないことは、自分で焙煎をしてしまえば、一番良い鮮度でコーヒーが飲めるということです。

イメージとして、「焙煎」はプロ（職人）がやるものと思っている方が多いと思います。

結論、そんなことはありません！
また、お店やテレビで見かけるような大きな焙煎機も必要ありあません。
（何百キロも一気に焙煎するなら別ですが）

焙煎に必要なのは
フライパン　と　　生豆　　これさえあればできちゃいます。

ただ、フライパンは生豆に熱が伝わりにくく、時間がかかります。

先日、当店のお客様がフライパンで焼く50ｇの生豆を焙煎されたそうですが

５０分かかったそうです。

毎日のように飲むコーヒーを50分も焙煎し続ける（炒めるような感じです）のはなかなか辛いと思います。

当店のおすすめ
「焙りたて名人を」使うと、同じ50ｇでも約10分で終わります。
　

しかも陶器の遠赤効果でさらにおいしくなります。
飲むならおいしいものが良いし、コーヒーを飲もうと思ってから50分も待つのは過酷ですよね。

焙りたての珈琲豆を使うと、よくテレビで目にするもこもこのドームも簡単にできます♪

といった感じでご家庭で簡単に焙煎できるようになる講座です！
基礎コース全６回／上級コース全８回　の計14回からなります。

　　

基礎コースの内容のみご紹介します。
第一回　間違いだらけのコーヒーの常識
第二回　美味しいコーヒーのたて方
第三回　同じコーヒー豆でも９つの味を作れる
第四回　食品栄養学から見たコーヒーと健康
第五回　コーヒーの歴史と世界のコーヒー飲み比べ
第六回　世界でたった一つ！オンリーワンマイブレンドの挑戦

毎回実習があります。
焙煎方法はもちろん、美味しいコーヒーの淹れ方、コーヒーの栄養について
自分でブレンドを作ってみる
ここまでできるコーヒー教室、講座は他にないと思います！

もちろん上級ではさらに深堀りした内容になります。
１回3,850円（材料費込み）　６回で23,100円

一生モノのスキルと思えばお得では！？

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