ご覧いただきありがとうございます。
京都市右京区の自家焙煎カフェ【コーヒーと雑貨UNO】です。
先日、お客様、そして２階で販売中の作家さまと偶然にも同じ話題になりました。
それが「今は『良い』と思ったものにはお金を払う時代」ということでした。
とあるカレー好きなお客様は
「カレーに1,500円とか考えられんかったけど普通に払ってる」
当店でも、時々ですが一杯900円、1,800円のコーヒーのご注文があります。
カレーやコーヒーは顕著で、コーヒーならば、コンビニや某ハンバーガーチェーンに行けば100円で飲める時代です。
カレーも300円あれば食べられます。
でもそこに「おいしさ」「雰囲気」「珍しさ」などの「価値」が加わることで
少々お値段が高くとも選んでいただけるというわけです…。
さて、ここで問題なのが「当店の価値とは何なのか」
お店をオープンする前、よろず支援拠点というところに開業相談に行っていました。
そこでは散々、自分の価値、差別化のポイントなど考えましたが
日々、お店を運営する中で忘れがちなこと。
【当店の価値：コーヒーの鮮度にこだわる】
煎りたてのコーヒーを提供する
焙煎豆の販売もオーダー後に焙煎
焙煎から始めるコーヒー教室
煎りたて＝美味しいとは限りません。
コーヒーは日が経つことで風味が増すと言われています。
この言葉で片付けるのは良くないですが、好みの違いだと思っています。
ただ、多くのコーヒー店ではいつ焙煎されたかが明記されず販売されています。
「何日経ったから飲み頃だ」と計算できないわけです。
解決する方法は２つ
１.焙煎日がわかるお店で買う
２.自分で焙煎する
焙煎日がわかるお店も増えてきています。そういうお店を選びましょう。
私のおすすめは「自分で焙煎する」ことです。
コーヒー教室でも教えている通り、焙煎は簡単に始められます。
自分で焙煎することで
・いつ焙煎したかわかる
・焙煎度が自分で調整できる
・経済的
焙煎済みの豆は生豆に比べて値段が上がります。（焙煎の手数料等）
経済的かつ、自分好みのコーヒーができるというのが最大のメリットです。
当店のコーヒー教室で、焙煎を始めてみませんか？
毎日飲むものだからこそ、美味しいものを飲みましょう！
教室の詳細はこちら↓
https://www.kyoto-uno.jp/
随時、1日体験、基礎コースの募集を行っております。
予定はトップページのカレンダーでご確認の上、お申込みください。
開始時間は調整できますので、お気軽にご相談ください。
※通販はこちらから
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コーヒーは新鮮なものを選びましょう！
ご家庭での焙煎がオススメです。
京都のコーヒー豆焙煎教室
コーヒーと雑貨 UNO
〒616-8227 京都府京都市右京区常盤草木町３－３
TEL：090-9862-4645
平日 10：00～20：00
土日 10：00～19：00
定休日 火曜日
アクセス 嵐電北野線常盤駅より徒歩１分
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